เมื่อนึกถึงขนมหวานหรืออาหารที่มีสีม่วงอมน้ำเงินเมื่อไร หลายคนคงเดาได้ไม่ยากว่าสีสวยๆ แบบนี้ต้องมาจาก “ดอกอัญชัน“ แน่นอน นอกจากจะให้สีน้ำเงินที่สวยงามเมื่อนำมาประกอบอาหาร เช่น ขนมหวานของไทยเราแล้ว ดอกอัญชันยังมีคุณประโยชน์อีกมากมายที่คุณอาจยังไม่รู้ เพียงแค่น้ำต้มดอกอัญชัน หรือ น้ำคั้นสด ง่ายๆ เพียงเท่านี้ ก็ส่งผลดีต่อสุขภาพอย่างมหาศาลเลยทีเดียว
10 คุณประโยชน์ดีๆ จาก ดอกอัญชัน
- ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ป้องกันโรคต้อกระจก ป้องกันอาการตาฝ้าฟาง ตาแฉะ และช่วยบำรุงสายตา
- ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้
- เป็นยาระบายอ่อนๆ และช่วยขับปัสสาวะ
- ช่วยดูแลผิวพรรณให้กระชับ เต่งตึง ชะลอริ้วรอย
- ลดภาวะเสี่ยงต่อการเป็นโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด
- ช่วยสลายลิ่มเลือด
- ช่วยบำรุงเส้นผมให้ดกดำ เงางาม นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบของแชมพูสระผม หรือครีมบำรุงผม
- ช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้ดียิ่งขึ้น
อย่างไรก็ตามอะไรที่มากเกินไปหรือน้อยเกินไปก็ย่อมส่งผลเสียได้เช่นเดียวกัน
ข้อควรระวังในการทานดอกอัญชัน
เนื่องจากดอกอัญชันมีฤทธิ์ในการสลายลิ่มเลือด ผู้ป่วยที่อยู่ในภาวะโลหิตจางจึงควรทาน และไม่ควรทานอาหารที่ย้อมสีด้วยอัญชันเป็นเวลานานๆ อีกด้วย
วิธีทานก็ง่ายๆ เพียงคั้นสด ผสมน้ำดื่ม จะใส่มะนาวหรือน้ำผึ้งลงไปบ้างก็ได้เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ไม่ควรใส่น้ำตาลมากจนเกินไป เพราะแทนที่ดอกอัญชันจะช่วยลดน้ำตาลในเลือด จะกลายเป็นเพิ่มน้ำตาลในเลือดแทน ดื่มเย็นๆ ชื่นใจ หรือจะลวกจิ้มกับน้ำพริกก็ไม่เลวนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูล : Med Thai, sanook.com
ภาพ : matcha.blue
เรียบเรียง : ถั่งเช่า ม.เกษตร(คอร์ดี้ไทย)