ลดระดับน้ำตาลในเลือด

หนึ่งในปัญหายอดฮิตที่เกี่ยวกับสุขภาพของคนไทยในปัจจุบัน ที่เรามักจะได้ยินอยู่บ่อยครั้งคือ “โรคเบาหวาน” นั่นเอง และจากสถานการณ์โรคเบาหวานในภาคพื้นแปซิฟิก (Western Pacific) ในปี พ.ศ.2560 พบว่าประเทศไทยมีผู้ที่เป็นโรคเบาหวานราว ๆ 4.4 ล้านคน ซึ่งถือว่าเป็นจำนวนที่สูงมาก ทั้งนี้ยังมีแนวโน้มว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง อาหารประเภทน้ำตาล และแป้ง คือตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดโรคเบาหวาน ในความเป็นจริงแล้ว ไม่ได้มีเพียงแค่ น้ำตาลและแป้งเท่านั้นที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคเบาหวาน แต่อาหารประเภทเนื้อแดงที่มีไขมันเป็นจำนวนมาก ยกตัวอย่างเช่น เนื้อหมู เนื้อวัว รวมไปถึงเนื้อที่ผ่านการปรุงแต่ง เช่น เบคอน ไส้กรอก และแฮม ก็เป็นตัวการสำคัญของการเกิดโรคเบาหวานเช่นเดียวกัน เนื่องจากไขมันอิ่มตัวจะเข้าไปยับยั้งอินซูลิน(Insulin) ให้ออกฤทธิ์น้อยลง ส่งผลให้ระดับน้ำตาลภายในเลือดไม่ลดลง ทำให้ “ตับอ่อน (pancreas)” ต้องผลิตอินซูลิน(Insulin) ออกมาในปริมาณที่มากกว่าปกติ ซึ่งอาจจะทำให้ตับอ่อนทำงานหนักมากจนเกินไป จนเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็ว…